梨の食感とヨーグルトの酸味の効いたババロアが、とてもおいしいデザートです
材料
- 梨中玉５個 (梨の煮汁を使うのため多めに煮ます)
- 砂糖大さじ３
- 生クリーム100cc
- 牛乳100cc
- ゼラチン10g
作り方
- ①．ゼラチン5gを大さじ２の水でふやかしておく（ババロア用）
- ②．牛乳を温めて、砂糖大さじ３を溶かし火を止めてゼラチンを混ぜる
- ③．ヨーグルトをなめらかになるよう混ぜる。
- ④．生クリームを③のヨーグルトと同じくらいの固さに泡立てる
- ⑤．②のゼラチン液の粗熱がとれたら、ヨーグルト・生クリームを混ぜ、器に入れ、冷蔵庫で冷やす
- ⑥．ゼラチン5gを大さじ２の水でふやかしておく（梨ゼリー用）
- ⑦．梨の砂糖煮（簡単 梨のシロップ煮レシピを参照）を8ミリ角くらいに切り、⑤のババロアの上にのせる
- ⑧．梨の煮汁350ccとゼラチンを混ぜ、レンジに約20秒入れてよく溶かす
- ⑨．⑧のゼリー液をババロアの上に注ぐ。ババロアより少ないくらいの方が味のバランスがよく、梨が表面に出ている方が綺麗に見えます
- ⑩．弱火で３０分ほど煮ればできあがりです
- ⑪．よく冷やしそのまま食べても美味しいですが、無糖ヨーグルトと合わせて食べるととても美味しいです。